Srpen, třicet stupňů ve stínu a fronta sahající až za roh. Kdo stál před zmrzlinárnou Moccacafé v Táboře nebo se vydal na výlet do Kunětice u Pardubic, ví, že pro opravdu dobrý kopeček jsou Češi ochotni ujet i sto kilometrů. A nejde jen o nostalgii — jde o řemeslo, které se v posledních letech posunulo na evropskou úroveň.
Vybrali jsme šest zmrzlináren napříč celou republikou, které mají doma skutečná ocenění z odborných i divácky hlasovaných soutěží. Čím se ta ocenění udělují, jak poctivý kopeček poznáte na první pohled a kolik za něj v roce 2026 zaplatíte — to vše je v článku níže.
Jak se dnes vyhlašuje nejlepší zmrzlina v Česku
Kvalitu u nás už neměří jen délka fronty před okénkem. Prague Ice Cream Festival uděluje titul zlatého zmrzlináře podle hlasů návštěvníků, přičemž odborná porota rozhoduje o cenách v jednotlivých kategoriích zvlášť. Gelato Festival World Masters — přezdívaný světovým šampionátem řemeslné zmrzliny — pořádá jednou za pět let italská firma Carpigiani a soupeří v něm gelatérie z celého světa. A titul Regionální potravina, který uděluje Ministerstvo zemědělství ČR, míří na výrobce pracující s poctivými místními surovinami.
Žádná z těchto soutěží není samozřejmost. Postoupit do evropského semifinále Gelato World Tour nebo získat zlatého zmrzlináře od pražského publika vyžaduje soustavnou práci — a chuť, která to potvrdí.
Šest zmrzlináren s trofejí: od Senomatů po brněnský Zelný trh
Následující podniky nejsou seřazeny podle subjektivního vkusu redakce, ale podle toho, kdo reálně něco vyhrál nebo získal uznávaný certifikát. Všechny přitom spojuje jedna věc: zákazníci za nimi jezdí z daleka a rádi.
Další čtení
Senomaty: malá vesnice, světové finále
Lukáš Pohnán ze Zmrzliny Senomaty na Rakovnicku dokázal, že špičková zmrzlina nevyrůstá jen ve velkých městech. Se svou příchutí Tarte Tatin — pojmenovanou po tradičním francouzském jablečném koláči — prošel evropským kolem Gelato Festival World Masters a postoupil do světového finále, které vyvrcholí v roce 2026. Před cestou sem ale ověřte otevírací dobu: sezóna v Senomatech končí na podzim a hodiny se řídí ranní výrobou.
Moccacafé Tábor: česká jednička s italskou školou
Jiří Hochman z táborského Moccacafé patří k nejúspěšnějším českým zmrzlinářům. České kolo soutěže Gelato World Tour ovládl v roce 2022 a probojoval se do evropského semifinále — řemeslo přitom pochytil už v Itálii na počátku 90. let. Mascarponová zmrzlina se u něj dělá ze skutečného mascarpone, bez umělých přísad. Chuť to pozná okamžitě.
Crème de la Crème Praha: zlatý zmrzlinář s bolonským diplomem
Honza Hochsteiger vystudoval zmrzlinářskou univerzitu Carpigiani v Boloni a na Prague Ice Cream Festivalu opakovaně získal cenu zlatého zmrzlináře, kterou uděluje samotné publikum. V jeho pražském salonu najdete desítky příchutí — tradiční gelato, veganské verze bez mléka i variantu slazenou stévií místo cukru.
Zmrzka z Kunětic: rodinné řemeslo Kraje Pernštejnů
Pod Kunětickou horou kousek od Pardubic vyrábí rodinná zmrzlinárna kopeček, který zná celý kraj. Podnik nese jak značku regionálního produktu Kraje Pernštejnů, tak opakovaný titul Regionální potravina Pardubického kraje udělovaný Ministerstvem zemědělství ČR. Italské receptury tu potkávají ovoce od místních farmářů. Zmrzku z Kunětic najdete i u tamního kostela — ne vždy jen v kamenné provozovně.
Zmrzlinářství Leda Liberec: poctivá kopečková ze žloutků
David Stárek dělá v liberecké Ledě zmrzlinu z čerstvé smetany, žloutků a mléka z farmy u Železného Brodu — bez náhražek a umělých barviv. Za ovocný sorbet získal ocenění Regionální potravina Libereckého kraje. Pistáciovou míchá z pravých pistácií, takže chutná po ořeších, a celý sortiment je bezlepkový. V létě vyjíždí Leda i do ulic s pojízdným vozítkem.
Božský kopeček Brno: veganský vítěz brněnské ankety
V anketě Putování za zmrzlinou zvolili Brňané svou nejoblíbenější zmrzlinu — a vyhrál čistě veganský Božský kopeček. Nabídka příchutí se mění den ode dne a pastelová autíčka se zmrzlinou parkují na Zelném trhu i na dalších brněnských stanovištích.
Jak na okénku poznáte poctivý kopeček
Řemeslná zmrzlina se od průmyslové liší na první pohled — pokud víte, co hledat. Čtyři spolehlivé signály:
- Nekřičí barvami. Přehnaně neonové odstíny prozrazují umělá barviva. Poctivá zmrzlina má tlumené, přírodní zbarvení — pistácie je šedozelená, ne zářivě smaragdová.
- Nabídka se točí podle sezóny. Řemeslníci dělají sorbety a ovocné příchutě z toho, co právě dozrává. Výběr se přes léto průběžně obměňuje, ne opakuje.
- Skutečné suroviny místo prášku. Nejlepší podniky nepracují s polotovary, ale s pravým ovocem, čerstvým mlékem a celými ořechy.
- Specialista bije multifunkční stánek. Zmrzlinář, který se řemeslu naplno věnuje, odvede jiný výsledek než rychloobrátkový stánek orientovaný hlavně na počet porcí za hodinu.
Kolik za oceněný kopeček zaplatíte a co zjistit před cestou
Řemeslná zmrzlina zdražuje. Podle dat srovnávacího portálu Kupi.cz se cena kolem 50 Kč za kopeček ve větších českých městech stala v roce 2025 běžným standardem. U kvalitní smetanové nebo ovocné zmrzliny ze skutečných surovin se cena vyšplhá přes 60 Kč, klidně i přes 70 Kč za kopeček. Rozdíl, který jazyk pozná, ale za ním stojí.
Než za vyhlášenou zmrzlinou vyrazíte přes půl republiky, ověřte si tři věci: zda podnik ještě jedete v sezóně, jaká je aktuální otevírací doba — menší provozovny ji mění podle výroby — a jestli hledáte kamennou prodejnu, nebo pojízdné vozítko. Senomaty ukončují sezónu nejdříve ze sledované šestice, táborské Moccacafé naopak jede i v chladnějších měsících.
Světové finále Gelato Festival World Masters, do kterého postoupil Lukáš Pohnán ze Senomatů, přinese výsledky v průběhu roku 2026 — a s nimi případný další důvod pro výlet na Rakovnicko.
Váš názor nám pomáhá
Rozhovor pokračuje
Komentáře